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CB金瓶冷壓初榨橄欖油

CASA BRUNA OLIO EXTRA VERGINE DOLIVA ITALIANO 金瓶特級冷壓初榨橄欖油
產自地中海沿岸的利谷里亞省的TAGGIASCA橄欖初榨而成,橄欖肉厚籽小,帶有豐富的香氣與果香味,做沙拉、沾食麵包,中小火烹調。
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商品介紹


CASA BRUNA橄欖莊園,位於意大利西北部利谷里亞省(Liguria),種植優質橄欖樹已經有超過兩百年以上的經驗,在當地有著培育優質橄欖樹的悠久歷史,臨近風景優美的地中海,氣候溫和宜人。CASA BRUNA橄欖莊園又以栽種出高雅果香、口感圓潤細緻的塔加斯卡(Taggiasca)小品種橄欖為名,並且在2015年橄欖評鑑,獲頒最佳塔加斯卡橄欖獎項殊榮。

莊園位於海拔430米的利谷里亞斜谷,莊園以無農藥方式,友善栽培優質的塔加斯卡橄欖樹(Taggiasca),每年11月最優質的橄欖果實成熟時,手工採摘,細心挑選出熟度完美、無碰傷的果實,再以傳承五個世代的石磨冷壓,24小時內搾取第一道新鮮橄欖油,保留原有的營養成分與橄欖多酚, 提供最頂級的金裝冷壓初榨橄欖油(Extra Vergine D'oliva Apricus)。

CASA BRUNA橄欖莊園的「金裝特級初榨橄欖油」,以不透光金色錫箔包裝設計,錫箔包能在廚房杜絕光線、熱氣影響,保障油品維持品質,100%義大利原瓶原裝進口,非在台灣分裝,原瓶出貨與義大利當地相同,為使用者的健康再升級。 根據科學營養健康期刊(Acta Scientific Nutritional Health)指出,在高溫環境中,品質優良的特級初榨橄欖油,是穩定度最高也最為穩定的油品,民眾可以安心使用。CASA BRUNA橄欖莊園的「金裝特級初榨橄欖油」,不僅是沙拉佐料的最佳選擇,也很適合高溫烹調、煎炒油炸,而其清新的果香特色,不僅不影響烹調滋味,反而能提升層次,增添料理的豐富性。

根據科學營養健康期刊(Acta Scientific Nutritional Health)指出,在高溫環境中,品質優良的特級初榨橄欖油,是穩定度最⾼也最為穩定的油品,民眾可以安⼼使⽤。CASA BRUNA橄欖莊園的「金裝特級初榨橄欖油」,不僅是沙拉佐料的最佳選擇,也很適合⾼溫烹調、煎炒油炸,而其清新的果香特⾊,不僅不影響烹調滋味,反而能提升層次,增添料理的豐富性。

 


1. 關於CASA BRUNA金瓶橄欖油的包裝

在利谷里亞省當地,對於最優質的橄欖油,使用金色錫箔紙包裝,消費者也能用以辨識橄欖油的級別。 金色錫箔紙的功能,在廚房能夠阻光、阻熱保護橄欖油,因此只需要拆除瓶蓋的錫箔紙即可,盡可能保留錫箔紙在橄欖油瓶身上,已盡到最大的保護功能與美觀。
 

2. 所有標榜冷壓初榨(Extra Vergine)的橄欖油,就一定是最好的油嗎?

這答案恐怕不是,所謂冷壓初榨指的是用冷工序榨取第一道橄欖油,這只是一個壓榨油脂的流程。 而真正決定橄欖油的品質,是取決壓榨過程當中,所使用的橄欖果實它本身的等級。 
 

3. 為什麼選擇單一橄欖品種的橄欖油更好?

CASA BRUNA金瓶橄欖油,為單一品種的有機橄欖油,冷壓初榨純粹乾淨,沒有任何添加物,更沒有使用其他橄欖混入以降低成本。 建議消費者購買橄欖油,優先選擇單一橄欖品種的,避免買到混入低品質橄欖、低成本橄欖油。 一般市售橄欖油,如果沒有標註單一橄欖品種,基本可能多種品種、甚至不同等級橄欖果實混壓而成。 
 

4. 關於義大利的塔加斯卡(Taggiasca)橄欖品種

塔加斯卡(Taggiasca)是小品種的橄欖果實,在中古世紀,是進貢給教廷教皇使用的珍貴橄欖油品種。 因其橄欖果實小,所以冷壓榨下的油量相對少,製作成本高。加上其口感圓潤細膩、高雅,有著豐富的果香與香甜氣味,為了避免熟度不同或是損傷的橄欖果實,在壓榨時混入,影響它的優雅風味,必須人工採摘並且在24小時內,進行石磨冷壓初榨,以保留最多的營養、風味與珍貴天然抗氧化成分「橄欖多酚」。 


5. 如何判斷橄欖油的使用狀況

橄欖油開瓶以後,會自然隨著時間減少其風味與營養,雖不需要置放冰箱,但盡量放在廚房陰涼、遮光處,以減緩橄欖油風味、營養的流失速度。 CASA BRUNA金瓶橄欖油,開封後到使用完畢,過程當中完全不會有油耗味,只是隨著時間自然緩慢減少果香與橄欖多酚,這就是純天然、有著豐富抗氧化橄欖多酚著稱的橄欖油,所應該有的特點。 一般市售的橄欖油,大約開封一段時間後,可能就會開始產生油耗味,這表示油質已經劣化,這時已經不建議消費者再繼續食用,以免損傷健康。 
 

6. 橄欖油可以高溫烹調嗎?

CASA BRUNA金瓶橄欖油是可以高溫烹調的,在義大利當地,也是高低溫都使用這瓶橄欖油。 好的優質橄欖油,在高溫時相對其他品牌,反而更不易裂解,使用上反而是比其他油品更安全的。 不過,義大利當地有一些低階的橄欖油,只限低溫、涼拌使用,其瓶身也特別標註只能低溫使用。過去早期進口橄欖油的商人可能進口比較低階的橄欖油,因此教導消費者橄欖油不能高溫的錯誤觀念。
地中海的人都以長壽聞名,研究發現與當地使用橄欖油的久遠歷史有關,無論煎煮炒, 當地人也都是使用優質橄欖油,所以優質橄欖油高溫烹調這是沒有問題的。

 

7. 有關天然抗氧化「橄欖多酚」

橄欖油開瓶以後,建議先以湯匙生飲一口,品嘗世界著名的塔加斯卡(Taggiasca)橄欖油,其細膩口感與果香氣味,接著口內會感受到一股微辣刺激,這就是橄欖多酚的味道,優質橄欖油應該會有含量豐富的橄欖多酚,建議可以相同的品飲方式,嘗試家中其他品牌橄欖油,是否還存在珍貴的橄欖多酚。

規格說明

成份:橄欖油
原產地:義大利
容量:500ml
製造商:FRANTOIO BIANCO VIA NAZIONALE SANTA LUCIA, 10-PONTEDASSIO-IMPERIA
保存期限:18個月

運送方式

常溫宅配

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