六尾蒲燒鰻禮盒

【鰻魚6尾+日本米1kg+贈台日友好禮】
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NT$4999
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商品介紹

 

 

 

 

在家就能吃到來自日本超過68年的職人美味,精心培育品質優良的鰻魚,配以匠人的精湛技藝及自豪的靈魂醬汁。以先蒸過再燒烤的「鬆軟江戶燒鰻魚」最具魅力,不僅深受日本國人喜愛,在海外遊客當中也有相當人氣。全民抗疫雖不能出國,就用道地的日式鰻魚飯撫慰一顆想出國遊玩的心吧!

家庭組皆含蒲燒鰻與秘製醬汁,以及獨家搭配的日本酒和日本米,就是要讓您吃到道道地地的日式鰻魚飯,與親朋好友一起分享。
江戶川蒲燒鰻魚 家庭組1:6尾蒲燒鰻+6瓶秘製醬汁+日本米1kg+贈台日友好禮


日式鰻魚飯一定要配上日本米啊!【皇室獻上越光米】為日本皇室認證的頂級水準,平成30年度被宮內廳選為進貢給天皇的御用皇室獻上米,島根縣雲南市吉田町純淨的環境造就了稻米絕佳的品質。一年僅有一處能被選上的嚴格鰾標準,無論是口感或食味值都是上上之選。(註:日本米會因產區收割季節不同做調整,但絕對保證是日本農業廳評價特A品種米,依實際出貨為主,將不再另行通知。)

「日本的心靈美食~鰻魚~」
據說新石器時代(約五千年前),日本人就開始吃鰻魚。其後,六百二十年前的文獻上開始出現蒲燒鰻(就是鰻魚沾上鹹甜蒲燒醬汁後炭烤)這個名詞。可見從古至今,碳烤鰻魚已經是日本人餐桌上的良伴。進入江戶時代,大規模的圍海造田事業促使捕捉鰻魚變得更方便,鰻魚成為廉價大眾美食,備受喜愛,陸續出現各種烹調法。目前的蒲燒則據說是自江戶時代中期以後,以江戶(現在稱為東京)為中心盛行的烹調法,使用了以醬油為基底的醬汁。蒲燒鰻魚出現於當時各類文獻和川柳(打油詩)中,是深深紮根於日本食文化中的心靈美食。

 

鰻料理「江戸川」之品牌故事
日本近鐵集團旗下經營的『江戸川』鰻魚料理專門店,經過京都四條「花小路 江戶川」授權,於昭和27(1952)年在京都國鐵車站大樓設立了1號店。開業至今68年,一直堅守品質與技術,培養了眾多優秀的鰻魚職人。以京都・大阪・奈良為中心,在神戶等關西各地設立了多家店鋪,是日本目前最大的鰻魚專門連鎖店。

 

★江戸燒製造方法★
將鰻魚從背部切開,去掉頭部後橫切成兩段。竹籤串魚,燒烤至白色後送入蒸鍋,之後才進入真正的炭烤鰻魚過程。通過蒸鰻,能去除多餘油脂,從而達到美味鬆軟,入口即化的口感。東京風味(江戶燒)鰻魚從背部剖開,先不調味直接碳烤後再蒸。不同於關西從腹部片開,東京風味選擇從背部片開的緣由有各種說法,就當時蒲燒鰻魚十分普及的江戶而言,據說由於是武士社會,從腹部切片魚會讓人聯想到「切腹」,不太吉利,所以以從背部片開為主流。實際上,包含去除鰻魚堅硬的背鰭在內,也需要高度技術。東京風味碳烤鰻魚去除油脂後再次正式炭烤,因此相較於關西風味的烤鰻魚東京風味的特徵是柔軟又養生,蓬鬆無比,歡迎來店品嚐柔軟中帶酥脆讓您吃驚的碳烤鰻魚。

 

鰻魚真空包的料理方式:(建議解凍後料理)

★ 使用微波爐:解凍後的鰻魚真空包拆封後將鰻魚取出,切成適當大小,放入可微波的容器中,使用可微波的蓋子加蓋,建議中火微波約1分鐘或1分30秒加熱,即可享用。(加熱時間僅供參考,可依個人喜好延長加熱時間。由於蒲燒鰻含有豐富醬汁及油脂,微波期間請使用可微波的蓋子加蓋微波,醬汁才不會因為油爆而亂噴。)
★ 使用烤箱 : 烤盤請可以先包一層鋁箔紙,防止魚肉沾黏在烤盤上。解凍後的鰻魚真空包拆封後鰻魚切成適當大小,放在烤盤上淋上適量的秘製醬汁加熱約2分鐘後翻面再烤2分鐘再翻面。用烤箱加熱會增加蒲燒醬汁的香氣和口感哦,即可享用。
★ 隔水加熱:將水煮沸,不須拆袋將整包未拆封的鰻魚真空包直接放入滾水中,煮約2分30秒至3分鐘加熱後,拆封取出鰻魚,切成適當大小,即可享用 。

 

 日本米的料理方式:

①洗米:建議洗三次即可。
②泡米:一般電鍋建議三杯米放3.25杯的水泡約1小時,喜歡吃軟一點的飯,三杯米放3.35杯的水泡約1小時。大同電鍋的話建議三杯米用3.5杯的水泡約1小時。
③悶飯:煮好的飯建議悶個10分鐘後再享用,大同電鍋建議悶個15分鐘後享用。

 

 鰻魚飯的食用方式:

1.將已經加熱好的鰻魚放在飯的上方,接下來淋上少許附贈的醬汁(依個人口味酌量使用),剩下的醬汁可以冷藏約30日,可以做為炒麵料理或炒烏龍麵料理的醬汁使用,也很適合搭配魚肉料理的醬汁,例如清蒸魚或紅燒魚的醬汁。
2.淋上醬汁鰻魚飯,可依照您的口味加上附贈的鰻魚蒲燒專用的山椒粉,更有另一種風味。
3.鰻魚飯建議可以搭配蛋絲和小黃瓜絲、更能讓增添鰻魚飯的口感層次

規格說明

商品規格:

江戶川蒲燒鰻魚 家庭組:6尾蒲燒鰻+6瓶秘製醬汁+日本米1kg+贈台日友好禮
蒲燒鰻重量:每尾蒲燒鰻約 250g
蒲燒鰻成分:鰻魚、糖、醬油
蒲燒鰻產地:台灣
*產品不含瘦肉精、動物用藥、氯黴素類、殘留農藥…等 檢測報告>>


日本米重量:1kg± 1.5%
日本米成分:精米
日本米產地:日本
(註:日本米會因產區收割季節不同做調整,但絕對保證是日本農業廳評價特A品種米,依實際出貨為主,將不再另行通知。)


保存方式: 鰻魚真空包冷凍保存-18℃ 2年、冷藏保存30天。米需冷藏保鮮。

注意事項:為保持產品最佳風味,開封後請盡速食用完畢。 

運送方式

✽ 全程低溫宅配,到貨後請儘快冷凍保存

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